KTPM新益為TPM培訓公司概述：食品生產企業在進行食品廠建設的時候，食品機械設備的選擇是首要解決的問題；在當前形勢下，食品生產加工企業要全面的掌握食品機械設備的選擇原則和方法，才能在食品市場中保持一定的競爭能力而TPM管理對機械設備的選型也有自己一套特有的方法。

　　TPM管理

　　一、TPM管理之食品機械的選型原則

　　1、TPM管理之食品機械選型的基本原則

　　食品設備選型的工作人員，首先要熟悉和了解食品加工工藝的具體要求，對機械設備所處的環境進行科學分析，保證機械設備在食品加工過程中與食品加工輔助設備之間的協調性；并且及時分析食品市場的動態，把握行業中及時更新的技術和訊息，為自身企業的生產加工提供更多科學性的選擇。

　　其次，科學合理的設備選型可以在一定程度上保證食品生產加工程序更加的便捷，設備維修和養護更加容易。最后需要食品機械設備的操作人員具有專業的設備操作知識技能，減少因操作不當引起的機械設備故障，保證食品機械設備的穩定運行。

　　2、TPM管理之食品機械選型的具體性原則

　　食品機械設備選型的具體性原則分為兩個部分，分別是：

　　第一，與生產能力相匹配的原則。主要是指在進行食品生產設備選型的時候，要確定食品生產加工環境條件，以及生產加工的數量、工期等，然后根據這些加工生產的條件因素，選擇與環境條件相適應的食品機械設備。通過這樣的方式還能確定選擇設備的加工能力、加工規格等具體的參數，保證設備選型的科學化。

　　第二，食品生產線上的加工設備相互配套的原則。單機生產作業在食品生產加工中是非常重要的環節，但在機械設備選型的時候不僅要注重單機生產作業，還要注重整個食品加工生產線和各個加工生產工藝流程設備的配套關系，最大程度的保證食品機械設備之間的平衡性和穩定性。

　　二、TPM管理之食品機械設備選型的方法

　　1、對企業生產情況的搜集

　　企業生產信息的搜集是食品機械設備選型的重要參考基礎。例如，某企業以加工薯類食品為主，所以在食品生產加工的過程中主要是進行淀粉的生產加工。首先要分析薯類淀粉生產基本的生產流程，為設備的選型提供可靠的參數依據。

　　具體企業情況信息的搜集包括設備流程信息的搜集，機械設備的數量、尺寸、生產性能等信息搜集，操作人員數量和實踐能力信息的搜集等；從而掌握企業實際情況，為選用設備提供基礎資料。

　　3、進行機械設備單機分析比較，確定工藝設備

　　依據食品機械設備選型的原則和食品加工工藝的要求，以及食品機械設備的運行參數，分析食品生產加工企業的經濟實力、生產規模和機械設備自動化程度，選擇適合食品企業運營發展，能夠保證食品企業在食品市場中保持一定競爭力的設備型號。對食品企業的設備實際生產情況進行了解，然后進行單機性能價格的比較分析，確定一套完善的配套設備選型方案，更好地完成食品機械設備的選型工作。

　　2、企業食品生產設備的技術維護

　　食品機械在長期使用的過程中，設備的表面會出現氧化、腐蝕等現象。會對食品生產的質量和安全造成一定的隱患。在這種情況下，機械設備的表面氧化、腐蝕的部分要采用噴砂或者噴劑的方式對腐蝕的地方進行覆蓋，但是在進行噴砂之前要對設備表面的銹跡和氧化物進行徹底的清除，并且確保需要噴砂的地方的清潔和干燥；然后進行噴砂的調配，調配的過程中一定要注意調配的比例，保證調配的標準符合相關的標準，最后對設備的表面進行全面的覆蓋，防止再次出現腐蝕的現象。

　　當然噴砂的調配過程要保證在食品生產加工的環境外進行，防止對食品造成污染。在覆蓋措施實施完成后，機械設備不能立即投入使用，待設備噴砂表面風干，才能投入使用，不影響食品生產的質量安全。

　　TPM管理的設備選型是保證食品加工效率，以及生產穩定性的重要因素；關乎到食品的安全，是實現食品整個生產加工精細化的重要保證。總之，食品企業應該重視食品機械的選型原則，科學采用食品機械設備選型方法，保證食品生產加工的質量與安全。